Roti is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit India, maar door de migratie van Indiase contractarbeiders naar landen zoals Suriname en Guyana een belangrijk onderdeel is geworden van de Surinaamse keuken. In Suriname verwijst "roti" vaak naar een maaltijd bestaande uit een zachte, ronde platbrood (de roti zelf) die wordt geserveerd met gekruide bijgerechten zoals kip, aardappelen, kousenband (een soort sperziebonen), en ei, meestal op smaak gebracht met een kerrie-achtige masala saus. Het platbrood wordt gebruikt om de bijgerechten op te scheppen en mee te eten, waardoor het een rijke, handzame en smaakvolle maaltijd is. Onze roti’s worden op ambachtelijke wijze bereid, gevuld en gebakken volgens een techniek die al generaties lang binnen onze familie wordt doorgegeven. Oorspronkelijk afkomstig uit India, is roti niet zomaar een gerecht, maar een belangrijk cultureel element dat diep verankerd zit in het dagelijks leven. Het symboliseert de basisbehoeften van het bestaan: roti en water, een dak boven je hoofd en kleding om je te beschermen. Met deze eenvoudige middelen had men al het nodige om te overleven en zich te verspreiden. Dit erfgoed brengen wij tot leven in elke roti die wij maken, met liefde en zorg.